I stedet for at følge én bestemt landskabsstil er Nong Nooch udformet som en samling af temahaver, der er inspireret af kulturer og landskaber fra hele verden. Besøgende kan bevæge sig mellem formelle franske parterrer, italiensk-inspirerede terrasser, monumenter i Stonehenge-stil, beplantning i tropisk regnskovsstil, kaktushaver, orkidehuse og omfattende palmesamlinger.
Ud over sine prydlandskaber er Nong Nooch internationalt anerkendt for sit arbejde med bevarelse af plantearter, især den omfattende Cycad Gene Bank, der bevarer mange sjældne og truede cykadearter. Det er netop denne balance mellem havebrug i verdensklasse og fantasifuld landskabsarkitektur, der adskiller haven fra en traditionel park.
